きょうの料理ビギナーズレシピ
春キャベツの肉巻き
トロリと溶けたチーズがキャベツのまとめ役。梅干しの酸味と風味が効いたさっぱり味の肉巻きです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／380 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 20枚（160g）
- ・春キャベツ 1/8コ（100g）
- ・ピザ用チーズ 60g
- ・梅干し （大） 1コ（20g）
- ・塩
- ・こしょう
- ・油
つくり方
1
キャベツはせん切りにする。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく（梅肉）。
2
豚肉は2枚1組にし、少し重ねて縦長に並べる。キャベツの1/10量をのせ、ピザ用チーズの1/10量、梅肉の1/10量をのせる。手前からクルリと巻き、手で形を整えてなじませる。残りも同様に巻き、塩・こしょう各少々をふる。
! ポイント
豚肉2枚は脂身を手前にして縦長に並べる。手前のほうに、キャベツ、チーズ、梅肉をのせる。
3
フライパンに油小さじ2を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、時々転がしながら全体をこんがりと焼く。
! ポイント
巻き終わりを下にして入れると、肉の重なった部分が焼き固められてはがれにくくなる。
全体備考
◆梅干しをたたいて調味料がわりに◆
梅干しはご飯のお供としておなじみの漬物。塩味や酸味、うまみや風味を生かして料理にも使う。種を除いた梅肉は、調味料のように使うことも。包丁で細かくたたいてペースト状にする。市販の梅肉はそのまま使えて便利だが、砂糖などの調味料を加えたものが多いので、確認して使う。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2025/03/19
春の華やか和食
(初回放送日:2020/03/04)
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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