きょうの料理ビギナーズレシピ
トマトと卵のスープ
トマトのうまみとにんにくの風味が決め手のスープ。手軽な材料でつくれて、彩りもバッチリです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／60 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・トマト 1/2コ（100g）
- ・溶き卵 1コ分
- ・チンゲンサイ 1/2株（50g）
- ・にんにく 2かけ
- ・チキンスープ カップ2+1/2
- ＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）を表示どお りに湯で溶いたもの。
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1/4
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
トマトはヘタを取り、くし形に切る。チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は四つ割りにする。にんにくは薄切りにする。
煮る
2
鍋にチキンスープを煮立たせ、にんにくを加えて弱火で2分間ほど煮る。チンゲンサイの軸を加え、少ししんなりしたら、【A】を加える。トマトとチンゲンサイの葉を加え、サッと煮る。
! ポイント
にんにくを加えることで、パンチの効いた味になる。
卵を加えて仕上げる
3
中火にして煮立たせ、溶き卵を回し入れて火を止める。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/02/11
家でお店の味を！ 中華料理に挑戦
このレシピをつくった人
菰田 欣也さん
調理師専門学校を経て、19歳から陳建一氏に師事し、現在は中華料理レストランオーナーシェフ。2004年の中国料理世界大会（中国・広州）、個人熱菜部門で日本人初の金賞を受賞。
プロならではのコツを押さえた、家庭でもつくりやすいレシピで、講習会やテレビ、雑誌などで幅広く活躍中。
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