さんまご飯

米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。1合の目盛りまで水を注ぎ、約10分間おく。さんまのフライパン塩焼きは、頭を切り落とし、内臓を除く。

さんまは中骨が堅いので、キッチンばさみを使って頭を切り落とすとよい。
腹の部分を斜めに切り落とし、キッチンばさみの先で腹の中に残った内臓を取り除く。

1の米に【A】を加えて混ぜ、さんまをのせ、普通に炊く。

米の上にさんまをのせて炊く。骨付きのまま炊くとうまみが出ておいしくなる。

しょうがはせん切りにし、細ねぎは小口切りにする。2が炊き上がったら、さんまを取り出し、骨を除いてほぐす。ご飯にさんまを戻し入れ、しょうがと細ねぎを加えてサックリと混ぜる。