簡単ブイヤベース

・えび （無頭/殻付き） 4～6匹（120g）

・生だら （切り身） 2切れ（200g）

・あさり （殻付き） 300g

＊砂抜きしたもの。または、塩水（水カップ1に塩小さじ1の割合）に入れ、新聞紙などで覆って冷蔵庫に2～3時間おく。

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・にんじん 4cm（40g）

・セロリ 1/2本（8cm）

・にんにく 1かけ

・オリーブ油 大さじ1

【A】

・トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ） 100g

・白ワイン カップ1/2

・スープ カップ1/2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風）小さじ1/2 を水（または湯）カップ1/2で溶く。

・塩 少々

・こしょう 少々