きょうの料理ビギナーズレシピ

ふんわり鶏そぼろ丼

Name: ふんわり鶏そぼろ丼
Total time: 10 min
Ingredients: ・鶏ひき肉 200g; ・砂糖 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ2; ・酒 大さじ2; ・かたくり粉 小さじ1/2; ・キャベツ 2枚; ・ご飯 適量; ・紅しょうが 適量; ・塩 少々

甘辛いそぼろとゆでキャベツでつくるシンプルな2色丼です。パパッとできて、食べごたえも満足の一品。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／590 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・鶏ひき肉 200g

【A】

・砂糖大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・酒大さじ2

・かたくり粉小さじ1/2

・キャベツ 2枚

・ご飯（温かいもの）適量

・紅しょうが（市販）適量

・塩少々

つくり方

キャベツをゆでる

キャベツは軸を取り除き、2cm四方に切る。

鍋に湯を沸かして塩を加え、キャベツを1分間ほどゆで、ざるに上げて湯をよくきる。

そぼろをつくる

鍋にひき肉と【A】を入れ、3～4本の菜箸でグルグルとよく混ぜる。かたくり粉を入れると、ひき肉がポロポロせずにまとまり、食べやすい。

3の鍋を中火にかけ、菜箸3～4本で混ぜながら、汁けがなくなるまで約5分間煮詰める。

盛りつける

器にご飯を盛って2のキャベツと4のそぼろをのせ、紅しょうがを添える。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2018/08/01 夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん

このレシピをつくった人

藤野嘉子さん

3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。

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辰巳先生のスープレシピが大好きで、いつもお世話になっています。
いつもは鶏のブイヨンを無添加鶏ガラスープの素で代用していたのですが、美容と健康のために今回初めてブイヨンを手作りしてみました(^^)v
手作りブイヨンのおかげか、涙が出るほど、、何だかほっこりする優しい味のスープが完成しました。
お気に入りの押し麦45g使用で、後はすべてレシピ通り作りました。
レモン大さじ1.5入れて、出来上りはヽ(ill゜д゜)ノ入れすぎたかも?ってなりましたが、すぐに馴染んで、ほどよい爽やかな酸味になりました。
翌日余ったスープに押し麦45g足して、お粥にしてみましたが、これも美味しかったです♪

2016-10-07 12:18:50

りぼん

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