きょうの料理ビギナーズレシピ
春にんじんとくるみのサラダ
にんじんは繊維に沿ってせん切りにすると、歯ごたえが残り、長さもそろって食べやすくなります。くるみの食感がアクセントです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／190 kcal
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(2人分)
- ・春にんじん 1本（150g）
- ・くるみ 25g
- ＊殻を除いてローストしたもの。
- ・新たまねぎ 10g
- ・レーズン 大さじ1
- ・フレンチドレッシング （市販） 大さじ2～3
- ＊または全体備考参照。
つくり方
下ごしらえをする
1
にんじんは4～5cm長さに切り、せん切りにする。たまねぎはみじん切りにし、くるみは食べやすい大きさに割る。
! ポイント
にんじんを縦に薄切りにする。１枚切ったところで切り口を下にすると安定する。少しずつ重ねながら並べる。端からせん切りにする。2～3mm幅を目安にする。
あえる
2
ボウルに1、レーズンを入れ、フレンチドレッシングを加えてあえる。
全体備考
●フレンチドレッシング●
酢（あれば白ワインビネガー）カップ1/4、サラダ油カップ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1、こしょう適量をよく混ぜる（つくりやすい分量）。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2018/05/02
旬野菜を食べつくそう！
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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