新たまステーキ

たまねぎは上下を少し切り落とし、約1.5cm厚さの輪切りにしてようじを刺す。塩・こしょうをふり、小麦粉を茶こしに入れ、両面に薄くふる。

たまねぎがバラバラにならないよう、ようじを中心まで刺す。小麦粉をふっておくと焼いたときに水けが出にくく、また焼き色もつきやすい。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを並べ入れる。ふたをし、弱めの中火で約3分間焼き、焼き色がついたら返し、再びふたをして約3分間焼く。

焦げないように火加減は弱めの中火。ふたをして熱を閉じ込め、中まで火を通す。

器に盛り、削り節をのせてしょうゆをかける。