レンズ豆とソーセージのサラダ

・レンズ豆 （乾） 200g

・フランクフルトソーセージ 3本

【ブーケガルニ】＊セロリとパセリは、サラダに使う分から利用する。ブーケガルニの材料がそろわなければ、ローリエ1枚だけで代用してもよい。

・セロリの茎の細い部分 1本

・パセリの軸 2本

・ローリエ 1枚

・タイム 2～3本

・ねぎ （堅い外側の部分） 15cm分

＊ねぎは縦に切り目を入れて開き、外側の堅い皮1枚だけを使う。

・にんじん 1/2本

・たまねぎ 1/4コ

・紫たまねぎ （小） 1/4コ

・トマト 2コ

・ジャンボピーマン （黄） 1/2コ

・セロリ 1本

・パセリ （粗みじん切り） 大さじ3

【ドレッシング】

・赤ワインビネガー 大さじ1

・塩 小さじ1弱

・こしょう 少々

・オリーブ油 大さじ3

・塩