ソーセージとズッキーニのサッと炒め

ソーセージは斜めに浅い切り目を4～5mm間隔に入れる。ズッキーニは皮をしまむきにし、1cm厚さの輪切りにする。たまねぎは1cm幅のくし形に切り、にんにくは横に薄切りにして芯を除く。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。薄く色づいたら火を止め、ペーパータオルににんにくを取り出す。

にんにくを入れたまま炒めると焦げやすいので、いったん取り出す。ペーパータオルにのせて油をきり、カリカリをキープする。

2のフライパンを中火にかけ、ズッキーニ、たまねぎを入れて炒める。ズッキーニに薄く焼き色がついたら、ソーセージを加え、サッと炒める。塩、こしょうで味を調え、2のにんにくを戻し入れて混ぜる。

野菜を寄せ、あいたところでソーセージを炒めると早く火が通る。温める程度に炒めればOK。