きょうの料理ビギナーズレシピ
トマトとたこのガーリック炒め
にんにくの香りを移したオリーブ油で、たことトマトをパパッと炒めるスピード料理。ビールやワインにもよく合います。
写真: 野口 健志
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
調理時間
／8分
材料
(2人分)
- ・トマト （小） 2コ（250g）
- ・ゆでだこの足 120g
- ・にんにく 1かけ
- ・オリーブ油 大さじ1
- ・青じそ 2～3枚
- ・塩
- ・こしょう
- ・小麦粉
つくり方
下ごしらえをする
1
トマトは縦半分に切ってヘタを除き、6～8等分のくし形に切る。たこは一口大の乱切りにし、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんにくはみじん切りにする。
炒める
2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱めの中火にかけて炒める。香りがたってきたら、たこを加えて強めの中火にし、サッと炒める。トマトを加えて手早く炒め、塩小さじ1/5、こしょう少々で味を調える。
盛りつける
3
器に盛り、青じそをちぎって散らす。
全体備考
【トマトの選び方】～ヘタがみずみずしいものを～
全体に赤色で張り、つやのあるものがよい。ヘタがみずみずしく、濃い緑色のものが新鮮。
【トマトの保存】～ミニトマトのケースに入れて～
トマトは冷蔵庫の野菜室で保存する。おすすめはミニトマトのふた付きケース。トマトがつぶれず、鮮度を保つことができる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2017/07/10
徹底活用！夏野菜
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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