簡単ロールキャベツ

キャベツは芯をくりぬき、外側からはがす。水に入れるとはがしやすい。軸の太い部分を薄くそぎ取って巻きやすくする。鍋にたっぷりの湯を沸かしてキャベツを入れ、中火で3～4分間ゆでる。ざるに上げ、広げて湯をきる。1枚ずつ塩・こしょう各少々をふり、粗熱を取る。

ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトはヘタを除く。セロリは筋を除き、1cm幅に切る。

キャベツは大小2枚を1組にして重ね、ソーセージをのせて手前から巻く。左右を折ってクルリと巻き、巻き終わりをようじでとめる。フライパンに巻き終わりを下にして重ならないように並べ入れ、水カップ2+1/2、スープの素、白ワインを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約15分間煮る。

大きめのキャベツの上に小さめのキャベツを向きを逆にして重ね、手前にソーセージをのせる。

2を加え、再びふたをして4～5分間煮る。セロリが柔らかくなったら、塩・こしょう各少々で味を調える。ようじを抜いて盛りつける。