きょうの料理ビギナーズレシピ
帆立て缶とかぶの雑炊
帆立て貝柱のうまみがご飯とかぶにしみ込みます。缶汁を煮汁に加えてだしいらず。かぶはコロコロに切ると早く煮え、食べやすくなります。
写真: 野口 健志
エネルギー
／230 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・ご飯 茶碗（わん）1+1/2杯分（200g）
- ＊温かいものでも冷めたものでもよい。
- ・帆立て貝柱 （缶詰/水煮/小） 1缶（95g）
- ・かぶ （大） 2コ（200g）
- ・かぶの茎 （柔らかい部分） 7～8本（15g）
- 【A】
- ・酒 大さじ2
- ・うす口しょうゆ 小さじ2
- ・塩 小さじ1/2
つくり方
1
ご飯はざるに入れ、熱湯を回しかけて菜箸でほぐし、湯をきる。かぶは1cm角に切り、茎は2cm長さに切る。
! ポイント
ご飯をそのまま入れると、ほぐれにくく、粘りが出やすいので、熱湯をかけてよくほぐす。
2
土鍋（または鍋）に水カップ3とかぶ、帆立ての缶汁を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火で約2分間煮て、1のご飯、【A】を加えてさらに約2分間煮る。かぶの茎、帆立てを加え、約2分間煮る。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2016/11/29
年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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