きょうの料理ビギナーズレシピ

帆立て缶とかぶの雑炊

Name: 帆立て缶とかぶの雑炊
Total time: 15 min
Ingredients: ・ご飯 茶碗（わん）1+1/2杯分; ・帆立て貝柱 1缶; ・かぶ 2コ; ・かぶの茎 7～8本; ・酒 大さじ2; ・うす口しょうゆ 小さじ2; ・塩 小さじ1/2

帆立て貝柱のうまみがご飯とかぶにしみ込みます。缶汁を煮汁に加えてだしいらず。かぶはコロコロに切ると早く煮え、食べやすくなります。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／230 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・ご飯茶碗（わん）1+1/2杯分（200g）: ＊温かいものでも冷めたものでもよい。

・帆立て貝柱（缶詰/水煮/小） 1缶（95g）

・かぶ（大） 2コ（200g）

・かぶの茎（柔らかい部分） 7～8本（15g）

【A】

・酒大さじ2

・うす口しょうゆ小さじ2

・塩小さじ1/2

つくり方

ご飯はざるに入れ、熱湯を回しかけて菜箸でほぐし、湯をきる。かぶは1cm角に切り、茎は2cm長さに切る。

! ポイント

ご飯をそのまま入れると、ほぐれにくく、粘りが出やすいので、熱湯をかけてよくほぐす。

土鍋（または鍋）に水カップ3とかぶ、帆立ての缶汁を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火で約2分間煮て、1のご飯、【A】を加えてさらに約2分間煮る。かぶの茎、帆立てを加え、約2分間煮る。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2024/12/17 年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう

(初回放送日:2016/11/29)

このレシピをつくった人

河野雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

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　卵は３個使用。下味に塩をひとつまみほど入れ、18cmのフライパンで焼きました。これで２食分。

　油多めにしたので、かなり卵がふっくらとしました。しかしこれはこれでよかったです。

　それとトマト煮の量が少なかったかな？でもなかなかおいしかったです。御飯にのせて食べるのもいいなと思いました。

　粉チーズを振りかけたり、パセリやバジルなどをちらすとさらにいいと思いました。また作ります！

2019-06-04 05:52:03

名古屋６９か１００２

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