きょうの料理ビギナーズレシピ
豆腐となめこ、ねぎのみそ汁
柔らかな豆腐、ぬめりのあるなめこ、厚めに切ったねぎで、食感の違いを楽しめる一椀に。
写真: 野口 健志
エネルギー
／80 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・木綿豆腐 1/3丁（100g）
- ・なめこ 1/2袋（50g）
- ・ねぎ 1/2本
- ・だし カップ2
- ＊全体備考参照。
- ・みそ 大さじ1+1/2～2
つくり方
1
豆腐は1cm角に切る。なめこはざるに入れ、水でサッと洗って水けをきる。ねぎは1cm幅に切る。
2
鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら1を入れて2～3分間煮る。みそを溶き入れる。
全体備考
【だしのとり方】
（でき上がり：約カップ3）
鍋に水カップ3+1/2、昆布（5cm四方）1枚を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節15gを加え、再び煮立ったら火を止め、万能こし器（または目の細かいざる）でこす。
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きょうの料理ビギナーズレシピ
2016/10/03
とことん味わう！秋の食材
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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