きょうの料理ビギナーズレシピ

焼きざけと煮物の和風弁当

Name: 焼きざけと煮物の和風弁当
Total time: 20 min
Ingredients: ・甘塩ざけ 1切れ; ・ひじき 20g; ・にんじん 10g; ・油揚げ 1/4枚; ・めんつゆ 小さじ2; ・水 小さじ2; ・砂糖 1つまみ; ・グリーンアスパラガス 1本; ・生しいたけ 1枚; ・かぼちゃ 60g; ・はちみつ 大さじ1; ・黒ごま 小さじ1; ・ご飯 150g; ・梅干し 1コ

和風おかずとカラフルな野菜を組み合わせた、定番のお弁当。いろいろな味が楽しめる正統派です。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／600 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(1人分)

【焼きざけ】

・甘塩ざけ（切り身） 1切れ

【ひじきの煮物】

・ひじき（戻したもの） 20g

・にんじん 10g

・油揚げ 1/4枚

【A】

・めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2

・水小さじ2

・砂糖 1つまみ

【野菜のグリル】

・グリーンアスパラガス 1本

・生しいたけ 1枚

【かぼちゃの大学いも風】

・かぼちゃ 60g

【B】

・はちみつ大さじ1

・黒ごま小さじ1

・ご飯 150g

・梅干し 1コ

つくり方

下ごしらえをする

にんじんと油揚げはせん切りにする。アスパラガスは根元を切り落とす。しいたけは根元の堅い部分を切り落とす。かぼちゃは食べやすい大きさに切る。【A】は混ぜ合わせておく。

アルミ箔（はく）で包む

30×20cmのアルミ箔にひじき、にんじん、油揚げをのせて【A】をふりかけ、しっかり包んで口を閉じる。同じサイズのアルミ箔にかぼちゃをのせて水大さじ1をふり、同様に包む。

! ポイント

味つけは、めんつゆと砂糖だけなので簡単。アルミ箔で包んで焼けば、煮物風の仕上がりに。

グリルで焼く

グリルの奥にさけとアスパラガス、しいたけを並べ、手前に2を並べる。強火で約7分間焼く。

弁当箱に詰める

【ひじきの煮物】はアルミ箔を開けて混ぜ合わせる（【ひじきの煮物】の完成）。かぼちゃもアルミ箔を開け、【B】をかけてあえる（【かぼちゃの大学いも風】の完成）。さけは半分に切る（【焼きざけ】の完成）。アスパラガスとしいたけは食べやすい大きさに切る（【野菜のグリル】の完成）。弁当箱に【焼きざけ】、汁けをきった【ひじきの煮物】、【野菜のグリル】、【かぼちゃの大学いも風】を詰める。別容器にご飯を詰めて梅干しをのせる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2016/03/08 ポイントおさえてお弁当マスター！