きょうの料理ビギナーズレシピ
厚揚げの高菜炒め
高菜漬けのうまみを厚揚げによくしみ込ませます。そのままでも、ご飯にのせて食べてもおいしい！
写真: 岡本 真直
エネルギー
／240 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・厚揚げ 1枚（200g）
- ・高菜漬け （市販） 120g
- ・しょうが （せん切り） 6g
- 【A】
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 大さじ1弱
- ・砂糖 小さじ1弱
- ・油
- ・こしょう
つくり方
1
高菜は粗みじん切りにし、汁けをしっかり絞る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1としょうがを入れ、中火にかけて炒める。香りがたってきたら、1を加え、厚揚げを手でくずしながら加え、手早く炒め合わせる。
! ポイント
厚揚げは手でポロポロにくずして加えると、高菜とよくなじむ。
3
【A】を加えてまぶしながら混ぜる。火を止め、こしょう少々をふる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/11/26
おうちで極上！中国料理
(初回放送日:2016/02/10)
このレシピをつくった人
パン・ウェイさん
中国・北京生まれ。「季節と身体」をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、東京・代々木公園にて薬膳料理や中国家庭料理の教室を主宰。
初めて、里芋の煮っころがしを作りました。とてもシンプルなレシピで作りやすそうと思い、このレシピを選びました。思いの外、里芋の煮る時間が長く、それなりに手間がかかるものなのだな、と煮っ転がしの奥深さを知りました。ちょっと柔らかくなりすぎた気もしますが、味は最高に美味しかったです。
他の方の つくレポに、家にある皿と同じものがありましたので、真似して撮影しました（笑）
他の方の つくレポに、家にある皿と同じものがありましたので、真似して撮影しました（笑）
2025-02-02 09:56:52
やっと秋を感じる気候になってきました。
スーパーの里芋もおさいふに優しくなってきたりして。
前回より、照りを意識して煮てみました。
落とし蓋を持ってないので、薄揚げでふた。
いい感じに仕上がりました。
スーパーの里芋もおさいふに優しくなってきたりして。
前回より、照りを意識して煮てみました。
落とし蓋を持ってないので、薄揚げでふた。
いい感じに仕上がりました。
2024-10-31 07:05:28
煮っ転がしというと、どうも古臭そうなイメージがあります。でも昔土井先生が「鍋の中で転がるから煮っ転がしや」と仰った場面が不思議と心に残っていて、今回挑戦する気持ちになりました。やはりテレビで解説するのは大事ですね。やってみると意外に簡単でとても美味しく出来ました。食卓に出すといい箸休めになり、気がつくとつい手が伸びてしまいます。美味しい証拠ですね、人気があるのが分かります。
2024-10-20 02:39:09
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