(2人分)

1.高菜は粗みじん切りにし、汁けをしっかり絞る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1としょうがを入れ、中火にかけて炒める。香りがたってきたら、1を加え、厚揚げを手でくずしながら加え、手早く炒め合わせる。
<★ポイント>厚揚げは手でポロポロにくずして加えると、高菜とよくなじむ。

3.【A】を加えてまぶしながら混ぜる。火を止め、こしょう少々をふる。