鶏肉のバルサミコソースパスタ

鶏肉は一口大に切り、塩・黒こしょう各少々をふる。たまねぎは横に薄切りにする。プルーンは半分に切る。スープの素は湯カップ1で溶かす。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、フライパンの半分に鶏肉を皮を下にして並べ、あいている半分にたまねぎを入れる。鶏肉の皮にしっかり焼き色がついたら返し、身にも焼き色をつける。たまねぎは茶色になるまで炒める。バルサミコ酢、白ワインを注ぎ、煮立ったら1のスープ、プルーン、塩・黒こしょう各少々を加えてふたをして弱火で約15分間煮る。

鶏肉はこんがり焼くことで、ソースに香ばしさが生まれる。

鍋にたっぷりの湯を沸かして約1％の塩（湯2リットルにつき大さじ1）を入れ、ペンネを袋の表示時間より2分間短めにゆでる。

パスタがゆで上がったらざるに上げ、2に加える。フライパンを揺すりながらへらで手早く混ぜ合わせ、2～3分間煮る。塩・黒こしょう各少々で味を調える。

ペンネにソースのうまみをしみ込ませるために、2～3分間煮込む。