桜えび入りじゃがいものガレット

じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄い輪切りにしてからせん切りにする。

小さめのフライパンにオリーブ油を入れて全体に広げ、1のじゃがいもを入れてフライパンいっぱいに広げ、表面を平らにする。桜えびを散らし、ふたをして弱火にかける。時々木べらで押さえながら6～7分間焼き、カリッとしてこんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに6～7分間焼く。両面焼き上がるまでに、15分間程度を目安にする。全体に塩をふる。

じゃがいもを広げたらすぐに桜えびを散らすと、焼いている間に、自然に桜えびがじゃがいもにくっつく。