豚ヒレ肉の甘酢炒め

・豚ヒレ肉 300g

【A】

・塩 少々

・こしょう 少々

・砂糖 小さじ1/4

・しょうゆ 小さじ1

・酒 大さじ1

・かたくり粉 大さじ1

・サラダ油 小さじ2

【甘酢】

・酒 大さじ2

・しょうゆ 大さじ2

・グラニュー糖 大さじ1

・白ワインビネガー 大さじ1+1/2

・こしょう 適量

・赤とうがらし （小口切り。種を除く） 2本分

・たまねぎ （みじん切り） 大さじ2

・ピーマン （粗みじん切り） 1コ分

・ビーフン （乾） 50g

・レタス （せん切り） 1/4コ分

・イタリアンパセリ 適量

・サラダ油

・揚げ油 適宜