タルタルソース

【マヨネーズ】

・卵黄 1コ分

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々

・フレンチマスタード 大さじ1

・酢 大さじ2

・サラダ油 小さじ1/2

・ゆで卵（10分ゆで） 1コ

・たまねぎ （みじん切り） 大さじ1

・ケイパー （みじん切り） 大さじ1/2

＊フウチョウソウ科の植物のつぼみで、酢漬けや塩漬けにしたものが瓶詰な どの商品になっている。スモークサーモンに添えられることが多い。

・パセリ （みじん切り） 大さじ1