ピリ辛春雨炒め風

ねぎは斜めに細かい切り目を半分の深さまで入れ、反対側からも同様に入れる。端から2～3mm幅に切り、さらに包丁で細かく刻んでみじん切りにする。しょうがは薄く皮をむいてみじん切りにし、にんにくもみじん切りにする。

耐熱皿にひき肉を入れ、スプーンの背で薄く全体に広げる。

電子レンジは上のほうが温まりやすいので、肉は上にのせることが多い。ただし、ひき肉の場合は、下にこぼれたり、かたまりになったりすると温まり方にむらが出る。底に広げて厚みを均等にするとむらなく温まる。

春雨はキッチンばさみで耐熱皿に入る長さに切り、ひき肉の上に広げてのせる。ねぎ、しょうが、にんにくを広げてのせる。

赤とうがらしは種を除き、端からキッチンばさみで細く切ってボウルに入れる。【A】を加えてよく混ぜ、3にかける。

調味料をかけたあとで全体を混ぜると、温まり方にむらが出てしまう。ここではかけるだけ。混ぜるのは電子レンジから出したあとでよい。

ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）に約7分間かける。

ラップを外し、スプーンで下のひき肉をほぐす。さらに下にたまっている調味料をからめるように全体に混ぜ合わせる。器に盛り、細ねぎを端から細切りにして散らす。