ズッキーニのステーキ

・ズッキーニ 4本（800g）

・赤ワインビネガー 適量

【卵とたらこのディップ】

・ゆで卵の黄身 （ざるなどでこす） 4コ分

・ゆで卵の白身 （ざるなどでこす） 2コ分

＊余った白身には「卵とたらこのディップ」をつけて食べる。

・たらこ （薄皮を除く） 100g

・マヨネーズ 100g

・ケイパー （サッと洗ってみじん切り） 20g

＊南欧原産の植物のつぼみを酢漬けにしたもの。

・アンチョビ （フィレ/みじん切り） 20g

・たまねぎ （みじん切り） 10g

・エクストラバージンオリーブ油 小さじ2

・シブレット （みじん切り） 4g

＊ねぎの仲間。英名チャイブ。なければあさつき、細ねぎでもよい。

・レモン汁 適量

・パプリカパウダー 適宜

＊あれば。香辛料の一つ。とうがらしの一種だが、辛みはなく、ほろ苦い。

・エクストラバージンオリーブ油