きょうの料理レシピ
健康サラダ
海藻や野菜がたっぷり入ったヘルシーサラダです。食べる直前にあえるのがおいしさのポイントです。
写真: 工藤 雅夫
エネルギー
／190 kcal
調理時間
／20分
＊すき昆布、ひじきを戻す時間は除く
材料
(4人分)
- 【A】
- ・しょうゆ カップ1/2
- ・酢 大さじ4
- ・砂糖 大さじ3
- ・顆粒鶏ガラスープの素 （中国風） 小さじ1/2
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2
- ・豆もやし 1袋
- ・紫たまねぎ 1/4コ
- ・きゅうり 1本
- ・にんじん （小） 1/2本
- ・セロリ （小） 1/2本
- ・ゆでたけのこ （小） 1本
- ・すき昆布 （乾） 10g
- ・茎ひじき （乾） 10g
- ・松の実 40g
- ・ごま油
つくり方
1
【A】の材料を小鍋に入れて弱火にかけ、少しとろみがつくまで約5分間煮詰める。火を止め、にんにくを加えて冷ます。
2
豆もやしはひげ根を取り、熱湯で堅めにゆでて冷水にとり、水けをきる。紫たまねぎは半分に切って薄切り、きゅうりは斜め薄切りにしてから太めのせん切りにする。にんじん、セロリ、たけのこも太めのせん切りにする。
3
すき昆布、ひじきはそれぞれ水で戻して水けをきり、食べやすく切る。松の実はフライパンでからいりする。
4
フライパンにごま油大さじ1/2を熱してひじきをサッといため、粗熱を取る。もやしは水けを紙タオルで軽く絞ってボウルに入れ、2の残りの野菜、すき昆布、ひじきを加える。食べる直前に1であえ、ごま油大さじ1も加える。器に盛り、松の実を散らす。
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きょうの料理レシピ
2004/04/14
栗原はるみ 家族のいちおしレシピ
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
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