きょうの料理レシピ
焼きしらたき
材料
(1人分)
- ・しらたき 1袋（300g）
- ・鶏ささ身 80g
- ・しょうが 1/2かけ
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・ピーマン 1コ
- ・にんじん 1/4本
- 【A】
- ・鶏ガラスープの素 小さじ1
- ・オイスターソース 大さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・酒
- ・ごま油
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
鶏ささ身は筋を除き、斜めにそぎ切りにしてから縦に細切りにする。酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をふっておく。
2
しょうがはせん切りに、たまねぎは3～4mm厚さに切る。ピーマンは種を除いて細切り、にんじんはせん切りにする。
3
フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りがたってきたら鶏ささ身を炒め合わせ、熱湯で下ゆでしたしらたきと野菜を加えてさらに炒める。
4
【A】の材料を加え、塩・こしょう各少々で味を調える。
きょうの料理レシピ
2001/07/05
このレシピをつくった人
本多 京子さん
ＮＰＯ日本食育協会理事。
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。
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