きょうの料理レシピ
きゅうりの甘酢サラダ
パリパリした歯ざわりのきゅうりに、ほぐしたツナ、しょうがをたくさんのせたケーキみたいなサラダ。甘酢でさっぱりといただきます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／50 kcal
＊1人分
塩分／1.6 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・きゅうり 4本（400g）
- ・ツナ（缶詰） （水煮/小） 1缶（55g）
- ・しょうが 30g
- 【甘酢】
- ・酢 カップ1/2
- ・砂糖 大さじ2
- ・塩 小さじ1/2
- ・すだちの搾り汁 大さじ1
- ・塩 小さじ1
つくり方
1
きゅうりは両端を落とし、縦半分に切り、スプーンで種を丁寧に取る。3mm幅の斜め切りにし、ボウルに入れ、塩をまぶして5～10分間おく。
! ポイント
きゅうりの種を丁寧に取り除くこと、水けをしっかり絞ることが、おいしさにつながる。
2
ツナは汁けをよくきり、丁寧にほぐす。しょうがは細いせん切りにする。
3
【甘酢】の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。
4
1をさらしで包み、しっかり水けを絞る。
5
器にきゅうりを丸く盛り付け、ツナ、しょうがを順にのせる。
6
3の【甘酢】を縁から回しかける。
! ポイント
サラダも甘酢も冷蔵庫で冷やしておくと、さらにおいしくなる。きゅうりは大根やにんじんにかえても。
きょうの料理レシピ
2016/08/11
栗原はるみの定番ごはん
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
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