きょうの料理レシピ
フルーツアイスキャンデー
3色のフルーツが華やか！さまざまな風味が一度に味わえます。
写真: 内池 秀人
エネルギー
／60 kcal
＊1本分
塩分／0 g
＊1本分
調理時間
／10分
＊冷やし固める時間は除く。
材料
(容量80mlのアイスキャンデー型6本分)
- 【A】
- ・りんごジュース （果汁100％） 200ml
- ・グラニュー糖 30g
- ＊ジュースによって甘さを加減する。
- ・キウイ 1コ
- ・グレープフルーツ （ルビー） 1コ
- ・ラズベリー 18コ
下ごしらえ・準備
1 アイスキャンデーの木製スティックは、 水につけて湿らせておく。
つくり方
1
キウイは皮をむいて縦半分に切り、6等分の半月形に切る。グレープフルーツは皮を薄皮ごとむき、1房ずつ果肉をナイフで切り出す。ラズベリーは洗う。
2
【A】を混ぜて溶かし、アイスキャンデーの型に約2cm深さまで入れる。1を彩りよく加え、残りの【A】を縁より5mm下まで注ぎ、ふたをする。
3
木製スティックを刺し、冷凍庫で6時間以上冷やし固める。
! ポイント
食べるときは型ごと水にサッとつけ、木製スティックをゆっくり引き上げる。
全体備考
【アイスキャンディーの型について】
型は好みのもので。型によって容量が異なるので、材料の分量は加減する。型がない場合は紙コップ（80～100ml容量）でも。木製スティックが刺しにくい場合は、アルミ箔（はく）でふたをし、中央に穴をあけて刺すとよい。製氷皿で一口サイズに固めても。
【おいしくつくるポイント】
● フルーツは大きめに切り、隙間なく詰めると仕上がりがきれい。
● 早く冷やし固めたい場合は、あらかじめ材料は冷蔵庫で、型は冷凍庫で冷やしておく。
◆フルーツアイスキャンデーバリエーション◆
グレープアイスキャンデー
梅酒ソーダアイスキャンデー
フルーツミルクアイスキャンデー
マンゴーミルクアイスキャンデー
バナナココアミルクアイスキャンデー
きょうの料理レシピ
2016/07/27
作って楽しい！フルーツアイスキャンデー
このレシピをつくった人
小林 かなえさん
京都在住の菓子研究家。
洋菓子店に勤務したのち、パリの製菓学校で本格的に菓子づくりを学ぶ。現在は洋菓子教室を主宰。
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