きょうの料理レシピ
パクチー焼き飯
パクチーの根を使って香り高く。パクチーは「最後にサッと」がポイント。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／550 kcal
＊1人分
塩分／2.4 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・パクチー 4株（60g）
- ＊あれば根も使う。
- ・ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）山盛り2杯分（約400g）
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・ツナ （缶詰/油漬け） 1缶（140g）
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
つくり方
1
たまねぎは粗みじん切りにする。パクチーは、茎と葉は5mm幅に刻み、根があればみじん切りにする。
! ポイント
パクチーの根の周囲は土が付いていることがあるので、切り込みを入れて、ボウルに入れた水の中でよく洗う。
2
フライパンにツナの油、たまねぎ、パクチーの根を入れて中火にかける。1～2分間、香りが出てたまねぎがしんなりするまで炒める。ツナを加えてさらに1～2分間炒める。
3
ご飯を加え、切るように混ぜる。全体が混ざったら【A】を加えて味を調える。パクチーの茎と葉を加えてひと混ぜする。
きょうの料理レシピ
2016/07/26
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