きょうの料理レシピ

おひとりかにたま

Name: おひとりかにたま
Total time: 10 min
Ingredients: ・卵 2コ; ・かにかまぼこ 1パック; ・細ねぎ 4本; ・しめじ 50g; ・酒 大さじ1; ・酢 大さじ1; ・砂糖 大さじ1/2; ・しょうゆ 小さじ1; ・かたくり粉 小さじ1; ・水 大さじ3; ・サラダ油; ・塩 少々; ・こしょう 少々

ひっくり返さず、オープンオムレツにすれば簡単です。甘酢あんは、肉だんごやから揚げにからめてもおいしいです。

写真: 白根正治

講師

エネルギー／360 kcal

＊1人分

塩分／2.9 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(1人分)

・卵 2コ

・かにかまぼこ（小） 1パック（6本）

・細ねぎ 4本

・しめじ 50g

【ひとり分甘酢あんの素（もと）】＊全量

・酒大さじ1

・酢大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・しょうゆ小さじ1

・かたくり粉小さじ1

・水大さじ3

・サラダ油

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

かにかまぼこ、細ねぎは7～8mm幅の小口切りにする。しめじは石づきを落として1cm長さに切り、根元はほぐす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しめじをサッと炒める。

卵はボウルに割り入れて塩、こしょうを加えてほぐし、1を混ぜ合わせる。

1のフライパンにサラダ油小さじ2を足して中火でよく熱し、2を流して大きく混ぜる。ふたをして火をやや弱め、2分間ほど焼き、固まったら、皿にすべらせるようにして移す。

! ポイント

かにたまより一回り大きな皿に、形をくずさないよう、注意して移す。

あいたフライパンに【甘酢あんの素】を入れて中火で煮立て、とろみがついたら3にかける。

全体備考

【ひとり分ポイント】
フライパン+ふたでふっくら！

【ひとり分をおいしくするコツ】
・段取りよく手早く調理すること。調味料は合わせておき、材料はすべて下ごしらえして手元にそろえてから、フライパンを火にかける。
・調味料はあらかじめ量って混ぜておけば、味つけに迷うこともなく、スピーディー。市販の「○○の素」と同じような手軽さ。
・シリコン製の小さいへらは、隠れたお役立ちグッズ。調味料を瓶から出したり混ぜたりするほか、加熱調理にも使える。

【ひとり分の便利な調理道具】
・オールマイティーに活躍するのが、直径20cmくらいの小さなめのフライパン。そしてフライパンを買うときは、ぜひ、ぴったりのふたもセットで。ふたをすることで素材に早く火が通り、時短につながる。ふたをして蒸気を回し、肉や野菜を蒸し煮に。油を使わないからヘルシー。

きょうの料理レシピ

2016/07/06 ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかず