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きょうの料理レシピ

ボイルドタンのサラダ

ゆでた牛タンで一品。タンの先の方は薄くスライスしてサラダにどうぞ。

写真: 川浦堅至

講師

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材料

(つくりやすい分量)

・ゆでたタン（先の部分）適量: ＊タンシチュー参照。

・フレンチドレッシング適量

・レタス適量

・パセリ適量

・レモン適量

つくり方

1

タンシチューの手順1でゆでたタンの先の部分を薄切りにし、フレンチドレッシングであえる。

2

ちぎったレタスとともに皿に盛り、フレンチドレッシングをかけ、パセリ、レモンを添える。

きょうの料理レシピ

2004/02/03 冬はコトコト煮込み

このレシピをつくった人

牧野哲大さん

（1934～2020）欧州各地の食文化に詳しく、西洋料理を中心とした家庭料理を提案。人形作家としても活躍。

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