麩とかぶの酢みそあえ

・焼き麩 （戻したもの） 5コ

＊下ごしらえ参照。小町麩と呼ばれるタイプで、幅約3cmのものを使用。

・かぶ （小） 1コ

・かぶの茎 5cm

・油揚げ 40g

【合わせ地】

・だし カップ1/2

・うす口しょうゆ 小さじ1/2

・みりん 小さじ1/2

・酒 小さじ1/2

【酢みそ】

・白みそ 大さじ2+1/2

・米酢 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・溶きがらし 小さじ1

・塩 少々