きょうの料理ビギナーズレシピ
ねぎとささ身のあえ物
ささ身は電子レンジで蒸し、手で裂いてねぎとなじみやすくします。ねぎの風味とごま油のコクとで後を引く一品です。
写真: 野口 健志
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・ねぎ 1本（150g）
- ・ねぎの青い部分 適量
- ・鶏ささ身 2本（100g）
- ・ごま油 大さじ1
- 【A】
- ・鶏ささ身の蒸し汁 大さじ1
- ・塩 小さじ1/5
- ・こしょう 少々
- ・白ごま 少々
- ・酒 大さじ1/2
- ・塩 少々
つくり方
ささ身を電子レンジにかける
1
ささ身は筋のあるものは除き、耐熱皿に並べて酒、塩をふってからめる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約2分間かける。取り出してそのまま冷ます。
ねぎを切る
2
ねぎは長さを2～3等分にして縦半分に切り、6～8mm幅の斜め切りにする（全体備考参照）。青い部分も同様に切る。水でサッと洗って水けをよくきる。
あえる
3
1のささ身は手で細く裂き、蒸し汁はとっておく。ボウルにささ身、ねぎ、ごま油を入れて混ぜ、【A】を加えてあえる。器に盛ってごまをふる。
全体備考
【根と青い部分を切り落とす】
1. 根元の端（根）の部分を薄く切り落とす。
2. 緑色が濃くなるところで切る。（ねぎの青い部分には土が残っている場合があるので、水の中でよく洗う。）
【基本の切り方をマスター】
●縦半分に切って斜め切り●
1. ねぎを縦長に置き、縦半分に切る。
2. 切り口を下にし、端から斜めに切る。幅を細く切れば、せん切りのように使える。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2016/01/06
野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜
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