きょうの料理レシピ
温野菜のピーナツごま塩ぞえ
ごまとピーナツの香ばしさで、ついもう１つと手がのびてしまう一品です。
写真: 蛭子 真
エネルギー
／100 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・小松菜 100g
- ・かぶ 100g
- ＊葉を除いた正味。
- ・にんじん 100g
- 【A】
- ・ピーナツ （粗く刻む） 大さじ1（12g）
- ・白ごま 大さじ1
- ・塩 小さじ1/2
つくり方
1
小松菜は根元の際を切り落とし、茎と葉に分けて5cm長さに切る。かぶは葉を切り落とし、皮ごと縦6～8等分に切る。にんじんは皮ごと1cm幅の輪切り（大きければ半月切り）にする。
2
鍋に湯を沸かしてかぶとにんじんをゆで、竹串がスッと通るくらいになったらざるに上げて冷ます。同じ湯に小松菜の茎を入れ、緑色が鮮やかになったら葉を加えて、歯ごたえが残る程度にサッとゆで、ざるに上げて冷ます。小松菜は粗熱が取れたら水けを絞る。
3
ピーナツごま塩をつくる。【A】をすり鉢に合わせ、すりつぶしながら混ぜ合わせる。
4
2を器に盛り、3を添える。
きょうの料理レシピ
2016/01/26
家飲みが楽しくなる！アイデアおかず
このレシピをつくった人
高谷 亜由さん
京都でベトナム・タイ料理教室を主宰。手に入りやすい材料でつくるアジア料理が評判に。お酒と旅が好きで、ササッとつくれるおつまみレシピが人気。
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