豚玉

【だし】＊つくりやすい分量/でき上がり約カップ5

・昆布 （10cm四方） 1枚

・鶏もも肉 1枚

・合わせ節 50g

＊かつお節、さば節、うるめ節をブレンドしたもの。なければ、いずれか1種類だけ、もしくはあるものを好みでブレンドしてもよい。

・キャベツ 5～6枚（約240g）

【生地】

【A】

・薄力粉 80g

・重曹 3g

・塩 2つまみ強

・だし 80ml

＊上記。

【B】

・卵 2コ

・山芋 （すりおろしたもの） 大さじ2弱

・天かす （市販） 大さじ1

・青ねぎ （小口切り） 小さじ1

・紅しょうが （みじん切り） 1つまみ

・粉がつお 1つまみ

・豚バラ肉 （薄切り/8cm長さ） 10枚

・青じそ 2枚

・ウスターソース 少々

・お好み焼き用ソース （市販） 適量

＊お好み焼き用の濃厚な甘口のソース。

・青のり 少々

・粉がつお 少々

・サラダ油

・マヨネーズ