木地崇嚴さん

キジタカヨシ

お好み焼き店店主

写真：蛭子真

プロフィール

母の店を手伝い、お好み焼きを焼き始めて46年。懐かしい味と木地さんの温かな人柄を慕って通うお客さんも多い。

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木地崇嚴さんの人気レシピ

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お好み焼きの定番中の定番。キャベツから水分が出るので、生地づくりは食べる直前に作ります。

ちくわ＆たくあんお好み

“お好み” とはお好み焼きのことです。だし代わりに昆布茶、具材はちくわ、たくあんで作ります。郷愁をそそる、あっさりした味わいになります。

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