マーボーなす豆腐

・なす 3コ

・絹ごし豆腐 1丁（300g）

・豚ひき肉 200g

・ねぎ 1/2本

【A】

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・赤とうがらし （種を取って小口切り） 3～4本分

【B】

・チキンスープ カップ1+1/2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を 表示どおりに湯で溶いたもの。

・しょうゆ 大さじ1+1/2

・紹興酒 大さじ1+1/2

＊または酒。

・オイスターソース 大さじ1弱

・みそ 大さじ1/2

・粉ざんしょう 適量

・ラーユ 適量

・サラダ油 大さじ2

・かたくり粉 大さじ1強

・塩 少々