きょうの料理レシピ

豚しゃぶごまだれそうめん

Name: 豚しゃぶごまだれそうめん
Total time: 20 min
Ingredients: ・すりごま 大さじ3; ・だし 大さじ2; ・砂糖 大さじ1; ・みそ 大さじ1; ・ごま油 大さじ1; ・酢 大さじ1; ・しょうゆ 小さじ2; ・にんじん 1/2本; ・きゅうり 1本; ・豚ロース肉 100g; ・そうめん 50g; ・レタス 1～2枚; ・酒 小さじ2; ・ごま油 小さじ1

ごまだれの冷しゃぶにそうめん、たれのよくしみたにんじん、シャキシャキのレタスをプラスし、食べごたえのあるサラダです。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／380 kcal

＊1人分

塩分／2.2 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

【ごまだれ】

・すりごま（白）大さじ3

・だし大さじ2

・砂糖大さじ1

・みそ大さじ1

・ごま油大さじ1

・酢大さじ1

・しょうゆ小さじ2

・にんじん 1/2本

・きゅうり 1本

・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 100g

・そうめん（乾） 50g

・レタス 1～2枚

・酒小さじ2

・ごま油小さじ1

つくり方

材料の準備

【ごまだれ】の材料をよく混ぜる。にんじんは、せん切りにする。きゅうりは、ピーラーで薄切りにする。豚ロース肉は、脂身を除き、酒小さじ2をまぶす。熱湯でサッとゆで、紙タオルで水けを押さえる。そうめんは、袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをきってごま油小さじ1をまぶす。レタスは、一口大にちぎる。

! ポイント

1.肉は脂身を除いて使う。酒をまぶしてゆでるのも、くさみを抑えるコツ。
2.そうめんは油をまぶしておくとくっつきにくく、塊にならない。

たれやドレッシングを底に

2つの瓶に、【ごまだれ】を半量ずつ入れる。

味のしみにくいものから入れる

にんじんを半量ずつ入れる。

! ポイント

堅めの野菜、味のしみにくい材料は調味料に浸るよう、いちばん下に。

野菜、たんぱく質、主食を重ねる

きゅうり、豚肉、そうめんを半量ずつ重ねていく。

! ポイント

この順番は自由に、彩りよく。

葉野菜をいちばん上に

レタスをふんわりと入れ、ふたをして冷蔵庫へ。

! ポイント

葉ものは調味料が触れないよう上に入れ、シャキッとした食感をキープ。

よく味をなじませて食べる

食べる前に瓶を逆さまにして【たれ】を全体に行き渡らせ、器に移す。

! ポイント

たれが冷えて固まっていたら、逆さまにしてしばらくおくとよい。

全体備考

【ジャーランチここが魅力！】
☆生野菜たっぷり
お弁当箱ではしおれてしまう葉野菜も、みずみずしいまま。水けの多い野菜も入れられます。
☆冷蔵庫で安心
冷蔵庫におくジャーランチは、傷みにくいのがうれしい。前の晩につくっておいてもＯＫです。
☆見た目も楽しい
彩りのよいジャーランチで子どもたちの気分もアップ！つくるのも楽しいですよ。

【容量480～500mlの瓶で1人分】
なるべく広口で、密閉できるふた付きのガラス瓶でつくります。今回は、小学校中学年～高学年の1人分として、容量480～500mlの瓶を使用。

【保存は冷蔵庫で半日程度】
前日の夜か当日の朝につくって冷蔵庫におき、お昼に食べきりましょう。

きょうの料理レシピ

2015/07/21 夏休みの「ジャーランチ」