農園グリーンパスタ

にんにくは縦半分に切って芯を除き、包丁の腹でつぶす。パプリカは一口大に切る。ズッキーニの1本は8mm厚さの輪切りにする。もう1本は一口大に切り、フードプロセッサーで約3秒間かくはんする。

フードプロセッサーは、にんじんドレスの満腹スパサラダの2のあとに続けて使う。

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れ、中火にかける。香りがたったら、フードプロセッサーにかけたズッキーニを加える。フライパンの中央をあけ、ベーコンを料理ばさみで2cm幅に切って加える。

鍋に湯を沸かし、スパゲッティを約6分間ゆでる。

にんじんドレスの満腹スパサラダの1で使った湯を使いまわす。

ベーコンに焼き色がついたら、アンチョビを料理ばさみで細かく切って加える。輪切りにしたズッキーニ、パプリカを加え、塩・黒こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。ふたをして3分間蒸し焼きにする。途中で1回上下を返す。

4の野菜に火が通ったら、ケイパー、オリーブ油大さじ2を加え、全体を混ぜる。

ゆで上がったスパゲッティの湯をきり、ボウルに入れ、5を加える。塩・黒こしょう各少々で味を調え、オリーブ油大さじ2を全体に混ぜて、器に盛り付ける。