きょうの料理レシピ
ひじき入りミニハンバーグ
肉ダネにひじきを加えれば栄養バランスもOK。ひじきはしっかりと水けをきって混ぜるのが、きれいにまとめるコツです。
写真: 宗田 育子
エネルギー
／60 kcal
＊1コ分
塩分／0.3 g
＊1コ分
調理時間
／20分
＊ひじきを水で戻す時間は除く。
材料
(16コ分)
- ・合いびき肉 300g
- ・芽ひじき （乾） 2.5～3g
- ・たまねぎ 1/2弱コ（80g）
- 【A】
- ・牛乳 カップ1/4
- ・生パン粉 カップ1/2
- ・ナツメグ （粉末） 少々
- ・こしょう 少々
- 【ソース】
- ・中濃ソース 大さじ1
- ・トマトケチャップ 大さじ1
- ・塩 小さじ1/2
- ・オリーブ油 少々
つくり方
1
ひじきは水で戻して水けを絞り（約30gに）、長ければ食べやすい長さに切る。たまねぎはみじん切りにする。
2
ボウルにひき肉と塩小さじ1/2を入れ、もむようにしてよくこねる。1、【A】の順に加え、粘りが出るまでさらに練り、16等分にする。
! ポイント
表面につやが出て、縁がなめらかになるようにまとめると、きれいに仕上がる。直径3～4cmが目安。
3
手にオリーブ油少々をつけて2をだ円形に成形し、中央をくぼませる。残りも同様にする。
4
フライパンにオリーブ油大さじ1/2弱を中火で熱し、3の半量を並べる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で2分間ほど蒸し焼きにする。残りも同様に焼く。
! ポイント
裏返すときは、フォークなどを使うと小さくても返しやすく、簡単。
5
【ソース】の材料を混ぜ、ハンバーグにかける。
◆このレシピを使ったお弁当はこちら◆
ひじきバーグ弁当（子ども弁当）
ひじきバーグ弁当（パパ弁当）
きょうの料理レシピ
2015/06/16
お父さんが腕まくり！
このレシピをつくった人
滝村 雅晴さん
パパ料理研究家。娘の幼稚園弁当をつくった経験から、男の趣味の料理ではなく、「家族のためにつくることで、パパも幸せになる料理」を広めるために、全国で普及活動を行っている。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント