牛肉の柚香（ゆこう）づけ

・牛もも肉 （たたき用） 約200g

・にんにく （小/すりおろす） 1かけ

・柚子 （半月切り） 少々

・大根 （せん切り） 適量

・セロリ （せん切り） 適量

・溶きがらし 適量

【柚子じょうゆだれ】

・しょうゆ カップ1/3

・みりん （煮きる） カップ1/4

・酒 （煮きる） カップ1/4

・柚子果汁 1/2コ分

・柚子 （薄切り） 1/2コ弱

・塩 少々

・こしょう 少々

・サラダ油 大さじ1

・しその葉