塩レモン

レモンはよく洗い、水けを拭き、6等分のくし形に切る。

ふた付きの瓶に、レモンと塩を交互に入れ、ふたを閉める。

瓶のふたが金属製の場合、ふたがさびることがあるので、ふたと瓶の間にラップなどをはさむとよい。

常温におき、1日に2～3回、瓶を上下にふる。1週間後から使える。1週間したら冷蔵庫で保存し、時々かき混ぜる。