きょうの料理レシピ
なると入り雑煮
材料
(2人分)
- ・切り餅 2コ
- ・なると巻き 1/2本（70g）
- ・だし カップ2
- 【A】
- ・うす口しょうゆ 大さじ1/2
- ・酒 小さじ1
- ・みりん 小さじ1
- ・粗塩 小さじ1/3
- ・みつば 適量
つくり方
1
なると巻きは5mm厚さの斜め薄切りにし、さらに端から5mm幅の細切りにする。みつばは3～4cm長さのザク切りにし、軸と葉を分けておく。
2
鍋にだしを温め、【A】で味を調える。なるとを加え、サッと火を通す。
3
餅を網でこんがりと焼き、熱湯にくぐらせる。
4
餅が椀にくっつかないよう、椀の底にみつばの軸の一部を敷き、その上に餅をのせる。2をなるとごと注ぎ、残りのみつばをのせる。
きょうの料理レシピ
2014/12/08
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このレシピをつくった人
清水 信子さん
（1938～2021）東京生まれ。難しいと思われている日本料理を、時代の移り変わりとともに変わる素材や料理器具に合わせて、より簡単にわかりやすく、手早くつくれるように工夫して伝えた。懐石から惣菜まで、今の時代に合った調理法のおいしいレシピが好評。
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