揚げごまめ

ごまめは頭や尾の取れたものは除き、20g準備する。くっついているものは、1匹ずつ離しておく。

揚げ油を170℃に熱し、ごまめを入れて焦がさないように注意しながら、サッと揚げる。

網をのせたバットに紙タオルを敷いてごまめをとり、余分な油を吸収させる。熱いうちにカレー粉を加え、紙タオルごと軽く上下させて全体にまぶす。

器に盛り、ピンクペッパーを散らす。

冷めてから、紙タオルを敷いた保存容器に入れ、常温で3日間ほど保存可能。