ドーナツ

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるい、ボウルに入れて真ん中をくぼませる。

卵を溶きほぐして牛乳大さじ1を混ぜ合わせ、1のくぼみに加える。菜箸でざっと混ぜてから、手で一つにまとめる。生地が堅いようなら、牛乳を足して調整する。

粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになればよい。こねすぎると堅くなる。

台に薄力粉適量（分量外）をふり、2をのせて手で1cm厚さにのばす。

薄力粉少々（分量外）をまぶしたドーナツ型で3の生地を抜く。残った生地は小さめに丸める。

揚げ油を180℃に熱して4を一度に入れ、途中で返しながら、両面がきつね色になるまで約4分間揚げる。最後に油の温度を200℃に上げて表面をカリッとさせ、油をきる。

油の中で輪の中心を菜箸でクルクル回すと、きれいなリング型になる。