きょうの料理レシピ
グリル野菜
大宮シェフのアウトドア料理をご紹介。強めの火で焼き固めるように焼けば、「焼き」の香ばしさがおいしさになります。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／270 kcal
＊全量
調理時間
／10分
材料
(つくりやすい分量)
- ・好みの野菜 適量
- ＊グリーンアスパラガス、 かぼちゃ、なす、しいたけ、 ズッキーニ、ベビーコーン、さつまいも、 にんじん、パプリカ（赤・黄）、 ピーマン、たまねぎなど。
- ・オリーブ油
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
野菜は皮をむくなど下処理をして大きめに切り、全体にオリーブ油を回しかける。
! ポイント
油は網にくっつかないためと、きれいな焼き色をつけるため。
2
強めの火の状態で1を重ならないように網にのせ、塩・黒こしょうをたっぷりとふる。両面焼けたらでき上がり。すぐに食べないときは焦げないように炭のない場所へ移動させる。
全体備考
【用意する道具】
焼き台、豆炭(目安は焼き台の底面が半分ほど埋まる量)、新聞紙や割り箸、あれば筒型容器と着火剤、マッチ、トング、アルミ箔、竹串、レンガ2コ、バットと焼き網、鉄製のフライパン。
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カウボーイステーキ
きょうの料理レシピ
2014/08/21
谷原章介のザ・男の食彩
このレシピをつくった人
大宮 勝雄さん
フランス、イギリス、ニュージーランドで研さんを積み、その経験を生かしたアイデア豊かな洋食が人気。東京・浅草の仲見世通りの近くに洋食レストランをオープンして40年になる。
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