ゴーヤーのピクルス

【ゴーヤー】
加熱しても壊れにくいビタミンC、汗をかくと失われやすいカリウムが豊富で、ほてった体を冷やす働きがある。

【体にこもった熱を取り疲労回復も食欲増進も】
体に熱がこもりやすい夏は、熱を取る働きのあるゴーヤーが効果的。ゴーヤーのピクルスはわが家の夏の定番です。ズッキーニやパプリカなどを一緒に漬けることもあります。　夏は、暑さによるストレスや食欲不振などに対抗できる体づくりが大切。食事からとった栄養素をエネルギーに変えてくれる「TCAサイクル」がうまく働かないと、乳酸が発生して疲労の原因となります。ゴーヤーはTCAサイクルに必要な栄養素をバランスよく含みます。また、ピクルス液のクエン酸と糖分という組み合わせも疲労回復を早めます。苦みと酢の酸味で食欲増進にも一役。

【ジッパー付きの保存袋でお手軽に】
ピクルスを漬けるといっても、保存瓶を用意したり煮沸したりするのはちょっと面倒。そんなときは、ジッパー付きの保存袋を利用すれば漬け込みから冷蔵庫でのストックまで場所もとらず手間いらず。