きょうの料理レシピ

はちみつ入りしょうが焼き

Name: はちみつ入りしょうが焼き
Total time: 20 min
Ingredients: ・豚もも肉 160g; ・酒 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1; ・はちみつ 小さじ1/2; ・しょうが 10g; ・たまねぎ 1/2コ; ・キャベツ 60g

はちみつ入りしょうが焼き！ヘルシーな部位のもも肉を、はちみつ入りのつけだれにつけます。豚肉とたまねぎにしょうが風味がトロリとからまって、パサつかず、柔らかな口当たりです。

写真: 浮田輝雄

講師

エネルギー／160 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・豚もも肉（薄切り/脂身なし） 160g

【つけだれ】

・酒大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・はちみつ小さじ1/2

・しょうが（すりおろす） 10g

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・キャベツ（せん切り） 60g

つくり方

豚肉は５cm幅に切る。たまねぎは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）にしんなりするまで約3分間かける。

【つけだれ】は混ぜ合わせる。

ボウルに豚肉を入れ、2を加えてもみ込み、室温に5分間おく。

フライパンを中火にかけて3を【つけだれ】ごと手前側半分に入れ、たまねぎを向こう側に入れる。強めの中火にして豚肉をほぐし、色が変わってきたら、たまねぎと混ぜながら汁けが少なくなるまで炒める。

器に盛り、キャベツを添える。

全体備考

○定番肉料理をカロリーダウン
定番のしょうが焼き330kcal→160kcal

★カロリーダウンポイント1【もも肉でつくる】
豚ロース肉（脂身付き／100g当たり263kcal）を使うのが定番ですが、脂身の少ない豚もも肉（脂身なし/100g当たり148kcal）ならエネルギーが抑えられます。

★カロリーダウンポイント2【つけだれにはちみつを使う】
通常はみりん大さじ1（43kcal）で肉に下味をつけるが、はちみつは甘みが強くコクがあるので小さじ1/2 （10kcal）でOK。

★カロリーダウンポイント3【油をひかずに焼く】
表面加工のしてあるフライパンを使えば、油をひかずに焼けます。たまねぎは電子レンジでしんなりさせ、肉はつけだれごと焼くのがポイント。

きょうの料理レシピ

2014/07/07 夏のダイエット応援レシピ