きょうの料理レシピ
かぼちゃとひじきのコロッケ
かぼちゃの甘みとひじきが不思議にマッチ。かわいい洋梨形に仕上げましょう。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／55 kcal
＊1コ分
調理時間
／20分
材料
(20コ分)
つくり方
1
かぼちゃは種とワタを除き、緑の部分を残さず皮をむいて一口大に切る。
2
耐熱容器に紙タオル（電子レンジ対応の不織布タイプ）を敷き、1を並べてふんわりとラップで覆い、電子レンジ（600W）に3分30秒間～4分間、柔らかくなるまでかける。
3
取り出してラップと紙タオルをはずし、熱いうちになめらかになるまでつぶす。生クリームを加えて混ぜ、ひじきのしょうが煮を加えてさらに混ぜる。
4
3を20等分して丸め、小麦粉をまぶす。溶き卵、パン粉の順に【衣】をつけ、洋梨の形に成形する。
5
揚げ油を約180℃に熱し、4を色よく揚げる。仕上げに上部につまようじで穴をあけ、イタリアンパセリなどの軸を刺す。好みですだちを添える。
きょうの料理レシピ
2014/02/06
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
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