ささ身としょうが煮のフライパン蒸し

鶏ささ身は冷水で洗って水けを拭き、筋があれば取る。

オーブン用の紙を23～24cm四方に切って広げ、中央に1を2本のせ、酒をふる。しょうがのサッと煮をのせ、向こう側と手前の端を合わせて2～3回折り、両端も折って包む。同様にもう1コつくる。

フライパンに2を並べ入れてふたをし、中火にかける。蒸気が上がったら弱火で2分間ほど蒸し、火を止めてそのまま30秒間蒸らす。