きょうの料理レシピ
柿なます
干し柿の甘みと上品な色でアクセントを！ 堅くなった干し柿でもおいしいので、年末に、おせち料理としてつくっても。
写真: 野口 健志
エネルギー
／260 kcal
＊全量
調理時間
／20分
つくり方
1
大根は皮をむいてマッチ棒ほどの大きさの細切りにする。塩小さじ1をふってもみ、10～15分間おき、しんなりとしたら、サッと洗って水けを絞る。
! ポイント
水で洗って好みの塩加減に調整するが、あまり塩けを抜きすぎないこと。
2
砂糖・酢各大さじ4をボウルに合わせ、1を加えて混ぜる。
3
干し柿はヘタと種を除き、細切りにする。2に加えてあえ、器に盛る。
きょうの料理レシピ
2013/11/12
ニッポン おいしい手仕事
このレシピをつくった人
しょうゆ大1、うすくち大1、その他調味料半量、豚肉・えのき2倍、しいたけ・たけのこ・豆腐なし、人参追加で作りました。水分量はレシピ通りでしたが、ちょうど良いお味だったので、塩は入れませんでした。
2024-08-01 02:44:05
昨年の秋から今年の冬にかけて4回目のきのこ汁です！6歳の子どもも主人も大絶賛☆温まるし食物繊維たっぷり摂れるし申し分のない料理です。特別な食材ではなく、どこのスーパーにも売ってるものばかりなのがまた良いです。
2024-01-23 08:46:10
ペーストのスープの素がないので鶏ガラスープの素を大さじ2弱入れ紹興酒もないので酒にし、醤油は大さじ2と薄口1にしました。筍ないので大根と人参で。大根と出汁が美味しいと好評でした。ゆきひらたけ、しめじ、エリンギを手で割いて、皆さんおっしゃるように大根人参も大きさ揃えたのも良かった。豚はいつも茶美豚にしてます。本当美味しい。次はアゲも入れよう。また作ります。
2023-02-19 07:45:59
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