きょうの料理レシピ
きのことえびの炒め物
トロリとしたなめこ、えびのプリプリ感、シャキシャキのチンゲンサイと、食感の組み合わせも楽しめる一品です。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
つくり方
1
えびは殻をむいて背ワタを取り、塩少々を入れた水でよく洗い、紙タオルで水けを拭く。チンゲンサイは根元を8等分にして切り、さらに3cm長さに切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、チンゲンサイを炒める。塩・こしょう各少々をふり、水大さじ2を加えてサッと炒め、取り出す。
3
2のフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら、きのこのしぐれ煮を加え、チンゲンサイを戻し入れる。酒大さじ2を入れ、全体を炒め合わせて味をなじませる。
きょうの料理レシピ
2013/10/02
一度つくれば二度おいしい！秋ごはん
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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